Facebook Instagram

Torna in RICETTE

Troccoli alla gricia

PREPARAZIONE

15 minuti

DIFFICOLTA'

Media

RICETTA PER:

2 persone

INGREDIENTI
  • Troccoli 260g
  • Guanciale 70g
  • Pecorino romano grattugiato 90g
In questa ricetta usiamo:
Troccoli
PREPARAZIONE

Tagliare il guanciale a listarelle e in una padella a fiamma media far cuocere per circa 10 minuti girando spesso fino ad ottenere il guanciale dorato. Rimuovere dalla padella e tenere da parte conservano il fondo di cottura in padella.

Lessare i troccoli in acqua leggermente salata. Una volta cotti scolare tenendo da parte un po’ di acqua di cottura e versare in padella. Aggiungere acqua di cottura e far cuocere per qualche minuto, avendo cura di lasciare un po’ di liquido in padella.

Togliere dal fuoco e lasciar stemperare per qualche minuto. Aggiungere il pecorino poco alla volta mescolando molto la pasta fino ad ottenere una crema; se necessario aggiungere poco alla volta acqua di cottura.

Impiattare subito e completare il piatto con guanciale croccante e pepe macinato a piacere.

RICETTA OFFERTA DALLO CHEF:

Luca Palmiero

SE TI PIACE LA NOSTRA RICETTA CONDIVIDILA
Logo_Giglio_2_300px

© Antico Pastificio Giglio s.r.l.s 2018 - 2025

Iscriviti

* indicates required

Seleziona tutti i modi in cui vorresti essere contattato da Antico Pastificio Giglio:

Puoi annullare l'iscrizione in qualsiasi momento cliccando sul link nel footer delle nostre e-mail.

We use Mailchimp as our marketing platform. By clicking below to subscribe, you acknowledge that your information will be transferred to Mailchimp for processing. Learn more about Mailchimp's privacy practices.

Intuit Mailchimp