Nel cuore del Molise, precisamente a Campobasso, nel 1986 nasceva una storia d’amore per la pasta e le tradizioni culinarie. Claudio Giglio e sua moglie Concetta Di Mucci, forti di una passione tramandata da generazioni, decidevano di dare vita all’Antico Pastificio Giglio. La loro visione era chiara: creare un luogo dove l’arte della pasta fresca potesse continuare a vivere, proprio come si faceva una volta nelle case italiane.
I primi anni furono caratterizzati da lunghe giornate di lavoro, dove perfezionare le ricette di famiglia, sperimentando con ingredienti locali e tecniche tradizionali. Il loro piccolo laboratorio, nella immediata periferia della città, divenne presto un punto di riferimento per chi cercava l’autenticità dei sapori di una volta.
Con il passare degli anni, il Pastificio si è evoluto mantenendo intatta la sua anima artigianale. L’azienda ha abbracciato l’innovazione attraverso una filiera rigorosamente controllata e tacciabile, tecnologie all’avanguardia per la conservazione ottimale degli ingredienti e alti standard sanitari. La presenza sui social media e il blog aziendale arricchiscono quotidianamente l’esperienza dei nostri clienti con ricette della tradizione, consigli gastronomici e novità sui prodotti, creando una vivace comunità di appassionati della buona cucina.
Oggi, l’Antico Pastificio Giglio rappresenta l’eccellenza nella produzione di pasta fresca e piatti della tradizione italiana. La filosofia “COME UNA VOLTA” si manifesta in ogni aspetto della produzione: dalla selezione delle materie prime, con carni esclusivamente nazionali e verdure fresche scelte ogni giorno, all’utilizzo di farine provenienti dai migliori mulini italiani.
Il cuore pulsante dell’attività rimane il laboratorio a vista, dove l’arte della pasta fresca si svela in tutta la sua bellezza. Qui, le sapienti mani dei nostri artigiani trasformano ingredienti selezionati in creazioni uniche, dove tradizione e innovazione si fondono in armoniosi ripieni e combinazioni sorprendenti.
La gamma di prodotti si è ampliata nel tempo per includere un’ampia selezione di piatti pronti da infornare, pensati per chi desidera portare in tavola l’eccellenza della tradizione anche con poco tempo a disposizione. Ad arricchire l’offerta, una raffinata selezione di vini provenienti dalle più prestigiose cantine italiane, accompagnata da formaggi DOP e IGP accuratamente stagionati, salumi artigianali di alta qualità, e una vasta gamma di sughi pronti e conserve preparate secondo ricette tradizionali. Il nostro assortimento include anche rare prelibatezze regionali, marmellate biologiche di piccoli produttori locali e specialità gastronomiche di nicchia, testimonianze delle migliori eccellenze del territorio italiano.
Siamo orgogliosi di essere i primi in Molise e gli unici a produrre e commercializzare prodotti freschi cotti a bassa temperatura (CBT). Questa innovativa tecnica di cottura, adottata dai grandi chef per esaltare al massimo le qualità delle materie prime, preserva intatti aromi, consistenze e proprietà nutritive, offrendo un’esperienza di gusto superiore. Il risultato è un prodotto dall’elevata qualità, capace di coniugare autenticità, sicurezza alimentare e una straordinaria morbidezza al palato.
In un ambiente dove eleganza e accoglienza si fondono perfettamente, l’Antico Pastificio Giglio continua a onorare la sua missione: trasformare ogni pasto in un momento memorabile da condividere con le persone care. È questo impegno quotidiano verso l’eccellenza, unito al rispetto per la tradizione, che rende ogni visita al Pastificio un’esperienza gastronomica unica e indimenticabile.
